當(dāng)前，我國稻米消費(fèi)升級(jí)明顯加快，水稻種植的主要矛盾已由總量不足轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，階段性供過于求和供給不足并存。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，水稻減存抑增，糧價(jià)將逐步回歸市場。面對水稻低收購價(jià)下調(diào)和資源環(huán)境的雙重壓力，湖南水稻種植戶看到了優(yōu)質(zhì)稻谷的巨大市場潛力，一邊小幅縮減種植面積，一邊調(diào)好結(jié)構(gòu)、調(diào)優(yōu)品種，讓種糧更有賺頭。

調(diào)結(jié)構(gòu)、促優(yōu)產(chǎn)成湖南早稻生產(chǎn)重頭戲——“全過程綠色生產(chǎn)，今年應(yīng)該不會(huì)差”

4月18日，湖南省資興市蓼江鎮(zhèn)秧田村種糧大戶黎華駕駛著農(nóng)機(jī)進(jìn)行機(jī)插。與往年不一樣，他的家庭農(nóng)場并沒有盲目擴(kuò)大種植面積，只是多種了幾畝水稻。

與黎華相反的是，瀏陽市永安鎮(zhèn)蘆塘村的盤古種植合作社負(fù)責(zé)人于建起將水稻種植面積減了下來，今年早稻只種了40多畝。蘆塘村有千余畝耕地被納入湖南長株潭耕地重金屬污染治理區(qū)，適度壓減早稻種植面積，替代種植其他經(jīng)濟(jì)作物。

黎華、于建起的選擇并不是個(gè)例，在湖南，不少種糧大戶擴(kuò)大早稻種植面積的速度在今年“降”了下除了耕地污染治理的個(gè)性因素之外，共性因素是由于今年早秈稻收購價(jià)再次下調(diào)，從去年的每百斤130元跌至120元，是近3年來降幅大的一次。

盡管困難不少、情況不一，但黎華、于建起們做了一個(gè)共同選擇：放棄常規(guī)稻改種優(yōu)質(zhì)稻，綠色種植其他經(jīng)濟(jì)作物，走質(zhì)量興農(nóng)之路。

重金屬污染治理區(qū)：壓縮面積，替代種植，轉(zhuǎn)型減損

2018年，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出的農(nóng)業(yè)質(zhì)量年。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《關(guān)于大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》中指出，要堅(jiān)持市場導(dǎo)向，著力調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，在長江流域雙季稻產(chǎn)區(qū)以湖南重金屬污染區(qū)為重點(diǎn)壓減秈稻生產(chǎn)。

湖南是早秈稻生產(chǎn)第1大省、往年播面和產(chǎn)量都居全國第1，2017年早稻播面有2020余萬畝，但今年早稻播面將有所減少。長株潭(長沙、株洲、湘潭)地區(qū)是早秈稻生產(chǎn)的集中區(qū)域。但受重金屬污染的影響，長株潭地區(qū)的170萬畝耕地成為重金屬污染耕地修復(fù)治理的首批試點(diǎn)，確認(rèn)為試點(diǎn)的的耕地被劃為三類：達(dá)標(biāo)生產(chǎn)區(qū)、管控生產(chǎn)區(qū)和作物替代種植區(qū)。

蘆塘村位于污染源之一的河畔，有千余畝修復(fù)治理任務(wù)，其中盤古合作社也有幾百畝。而在開展修復(fù)治理試點(diǎn)以前，蘆塘村大部分耕地用來種水稻，只有一小部分用來種蔬菜等其他經(jīng)濟(jì)作物�！安粌H是不曉得污染有多嚴(yán)重，而且2016年以前糧庫早稻收購價(jià)接連上調(diào)，2015年達(dá)到了每百斤135元，我們糧農(nóng)種稻積極性就高�！碧J塘村種糧大戶于繼平認(rèn)為，如果銷路不暢通、成本繼續(xù)增，再大規(guī)模種田就賺不了幾分錢。

對于繼平等這些社員、大戶的苦衷，于建起聽在心里。但作為合作社負(fù)責(zé)人，于建起一方面要聽社員“吐槽”，另一方面要帶領(lǐng)社員做好應(yīng)對的準(zhǔn)備。

“光吐槽還不如順應(yīng)形勢開袖子加油干，將劣勢轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢�！痹谟诮ㄆ鹂磥恚�劣勢有兩個(gè)：一是早稻收購價(jià)下調(diào)，二是耕地受重金屬污染，但從市場角度看，這兩個(gè)劣勢的背后是消費(fèi)者從吃飽到吃好、吃得健康的需求轉(zhuǎn)變，普通稻米品種供過于求，相反優(yōu)質(zhì)稻米需求增多。既然消費(fèi)者消費(fèi)轉(zhuǎn)型了，生產(chǎn)者更要自覺轉(zhuǎn)型。因此，于建起決定調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)優(yōu)銷，將產(chǎn)量高、價(jià)格低的劣勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)好、銷價(jià)高的優(yōu)勢。

一方面是市場行情倒逼，另一方面是污染耕地形勢所致，這兩個(gè)方面的情況都要求調(diào)減早秈稻種植面積。因此在前兩年適度調(diào)減的基礎(chǔ)上，今年，于建起將盤古合作社1200多畝水田繼續(xù)優(yōu)化結(jié)構(gòu)，非重金屬污染調(diào)整區(qū)的600余畝地種植瓜果類等老種子特色經(jīng)濟(jì)作物，早稻只種了40多畝，調(diào)整區(qū)種植了近700畝高粱、玉米、紅薯等。

從選種育種播種開始，盤古合作社推行全程綠色生產(chǎn)。即便是早稻，作為盤古合作社的生產(chǎn)大管家，于繼平今年也不像往年一樣種常規(guī)稻，而是全部改種了雜交優(yōu)質(zhì)稻品種——株兩優(yōu)189�！耙郧霸绲境Ｒ�(guī)稻都賣到糧庫，現(xiàn)在我們村是田園綜合體，來村里的游客多了，需要產(chǎn)好米吃好飯，這個(gè)品種口感好、糙米率低，正符合游客需求�！�

于建起介紹，合作社采用溫湯浸泡對種子消毒;農(nóng)家肥有機(jī)肥使用前充分腐熟，殺滅蟲卵;田間大量采用防蟲網(wǎng)、黃板、防蟲燈防蟲;平時(shí)收集的秸稈作為地膜覆蓋菜土，既可以防止雜草生長，農(nóng)作物采收后通過機(jī)械翻耕秸稈又作為有機(jī)肥還田。

除了水稻的全程綠色生產(chǎn)，盤古合作社還對其他特色經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行全域綠色種植。“現(xiàn)在種田少了，芹菜等種植多了，但種芹菜也要種出新鮮、種出效益出來。”于建起以合作社承建中華老種子博覽園為契機(jī)，芹菜等特色經(jīng)濟(jì)作物都用老種子來栽培，老種子芹菜畝平均收入可以達(dá)到5萬元，比常規(guī)芹菜畝收入高出3倍。

農(nóng)業(yè)重鎮(zhèn)產(chǎn)糧大村：種優(yōu)質(zhì)稻，訂單生產(chǎn)，節(jié)本增效

蓼江鎮(zhèn)是資興市的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，而秧田村又是蓼江鎮(zhèn)的產(chǎn)糧大村，主要以種植水稻為主。可今年，秧田村種植水稻的積極性有所減退。

“一頭是收購價(jià)降低了，另一頭是成本上漲了，我們憋在這兩頭中間透不過氣來。”4月18日，剛剛開始機(jī)插的黎華嘆了一口氣。作為秧田村的種糧大戶，黎華今年只種了120畝早稻，僅僅比去年多了幾畝地。

今年早秈稻低收購價(jià)從去年的130元下調(diào)至120元，這樣的調(diào)價(jià)幅度既在糧農(nóng)的意料之中又在意料之外�！拔曳N了幾十年田，普通早秈稻一般不好賣，以往都送到糧庫里，知道糧庫庫存多，國家補(bǔ)貼也到了‘天花板’，下調(diào)我們有心理準(zhǔn)備。但意料之外的是，此次下調(diào)幅度太大，收購價(jià)回到了2012年的水平了�！崩枞A坦言。

讓黎華擔(dān)心的是，種糧生產(chǎn)成本也居高不下。黎華算了一筆賬：當(dāng)?shù)匾话愕奶铮�土地流轉(zhuǎn)費(fèi)要200~400元/畝，農(nóng)藥和種子200元/畝，肥料160元左右/畝，打地收割插秧等300元/畝左右，人工至少不低于100元/畝，今年人工成本漲了20元/畝……按照常規(guī)稻800~900斤/畝計(jì)算，以今年的收購價(jià)只能說賺個(gè)幾十元甚至收不抵支。

好在黎華早就預(yù)測到了收購價(jià)下跌的形勢，從去年起，黎華就試種了優(yōu)質(zhì)稻，由于米質(zhì)較好，全部銷往米廠，賣價(jià)每百斤140元。嘗到了甜頭的黎華今年將全部早稻改種為天龍1號(hào)優(yōu)質(zhì)稻。為確保好產(chǎn)好銷，黎華還事先與米廠達(dá)成了預(yù)銷協(xié)議，進(jìn)行訂單生產(chǎn)�！爸灰�天幫��，人努力，全過程綠色生產(chǎn)，今年應(yīng)該不會(huì)低于去年賣價(jià)�！崩枞A自信地說。

為了降低生產(chǎn)成本，黎華和劉天紅等人成立了水稻種植合作社，將機(jī)耕機(jī)收等環(huán)節(jié)實(shí)一條龍全程機(jī)械化�！敖衲暧仲I了新旋耕機(jī)，省時(shí)、省事、省成本，成本降下來就賺得多些�！眲⑻旒t說。

如何順應(yīng)形勢、趨利避害?記者在資興、瀏陽等地與農(nóng)業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人交流中了解到，基層農(nóng)業(yè)部門希望以推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為引領(lǐng)，在生產(chǎn)、加工、品牌銷售方面多出實(shí)招：首先，要引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，逐步擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻米播種面積，通過優(yōu)化銷售渠道、提高銷售單價(jià)，增加種植收益;其次，要化解“稻強(qiáng)米弱”的窘境，推動(dòng)稻谷加工業(yè)升級(jí)，促使農(nóng)戶從“賣稻”轉(zhuǎn)型為“賣米”，增加種糧收入;要結(jié)合農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，打造和培育一批地方優(yōu)質(zhì)稻米品牌，實(shí)現(xiàn)品牌增值、糧農(nóng)獲利的目的。